«Королева фруктов» с кисло-сладким вкусом, который освежает, умеряя жар дуриана – идеальное естественное сочетание.
Плод мангостина считают одним из самых изысканных фруктов мира. Английский путешественник Фрайф в 1637 году так описал свои впечатления об этом фрукте: Яблоки Гесперид только басни по сравнению с мангостином, по вкусу нектарины, персики, абрикосы - бедняки по сравнению с этими плодами. В аромате плодов мангостина сочетаются ароматы абрикоса, дыни, розы, лимона и свой собственный . В свое время мангостин так понравился королеве Виктории (1819-1901), что она пообещала специальное вознаграждение тому, кто доставит его плоды свежими в Англию.
Предполагают, что родина мангостина - Молуккские острова (Индонезия). Мангостин - тропическое растение влажного экваториального климата. Он предъявляет высокие требования к температуре и влажности почвы. Весь сезон дождей рынки Таиланда, особенно южного, полны плодами мангостина. Мангостин – «королева фруктов» - это маленький круглый плод с толстой темно-фиолетовой кожицей, увенчанный большими зелеными листьями. Внутри расположены шесть или более мягких белых долек со сладким немного с горчинкой вкусом. И еще правило мангостина: чем больше долек в плоде, тем меньше в нем семечек. Выбирать нужно так - взять в руку самые фиолетовые плоды и несильно сжать - оболочка не должна быть очень жесткой, как дерево, но и не должна быть очень мягкой, что говорит об испорченности. Проминаться она может неравномерно в разных местах, что тоже не очень хорошо. Размер плодов большого значения не имеет. Лучше всего вскрывать мангостин ножом - сделать надрез по середине по кругу, но не до самой мякоти (под тонкой жесткой кожурой есть еще мягкая толстая), после чего руками разделить его на две части - в одной руке окажется как-бы крышка, в другой - мякоть в части оболочки, с которой ее удобно скусывать. Не пытайтесь взять руками, мякоть настолько нежная, что Вы ее просто раздавите. Хорошо переносит транспортировку.
Распространенные виды: В Таиланде произрастает одна местная разновидность, но выделяются две зоны произрастания – восточное побережье и южные районы вокруг Сурат Тани. Питательная ценность и польза для здоровья: Мангостины богаты кальцием, фосфором, никотиновой кислотой и витаминами В и С. Они оказывают освежающий и омолаживающий эффект на организм. Кожица мангостина богата танином, который заживляет прыщи и раны на коже. 4 мангостина = 80 калорий Как есть: 1-4 Между прочим * Ешьте мангостин после дуриана, так как он охлаждает организм, умеряя жар дуриана. Из него также готовят освежающий щербет, подаваемый между блюдами. Сезон мангостина в Таиланде: С середины апреля до середины октября